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野菜达人的吃“草”经

挖野菜是一种很好的休闲方式,挖上一兜新鲜的野菜,清香独特,心情也愉悦。家住苏州工业园区荣域社区的蔡丽华就是“野菜达人”,她擅长挖野菜,也有挖野菜的小窍门,今年63岁的她,挖了20年野菜,吃了20年野菜,自有一套心得体会。

蔡丽华不光自己挖野菜,还组建了野菜团,是野菜团团长,同时,她也建立了野菜团微信群,带动小区里的邻里一起挖野菜,出去挖野菜微信联系。这个团队现在有15个人,有些成员从来没有吃过野菜,也不认识野菜,进了这个团队后认识了不少野菜,也知道了怎么吃野菜。

“野菜有很多好处,这个季节我们可以挖的野菜有蒲公英、荠菜、蛤蟆菜、龙葵等,因为野菜一般属于凉性,所以有降火消炎的作用”。蔡丽华介绍道。

蔡丽华之前在老家甘肃挖野菜,一开始跟着老人学挖野菜,现在基本都认识。在老家的时候她就叫工人专门做了挖野菜的铲子,已经跟了十几年了,非常的好挖。如今没事的时候,她就去出门看看,有什么野菜可以挖。天气好的时候去草地,锻炼散步一下,也适当的挖点野菜,一举两得,而地耳在下雨天挖比较合适。

最近这一阶段,野菜团的姐妹们在挖蒲公英。蒲公英是效果非常好的“排毒草”,如果嗓子上火了,扁桃体发炎了,煮点蒲公英茶水,清热解毒,非常有用。蔡丽华经常在初春四五月份的时候,蒲公英开花之前采下,据她介绍,这时候的蒲公英食疗价值最高。她经常在开春之后吃蒲公英,开水烫一下洗干净,放点芝麻、放醋凉拌一下,味道清香爽口,非常的降火,但身子骨弱的人不宜吃蒲公英。

荠菜这种野菜相对来说大家比较熟悉,春天摘荠菜的嫩茎,冬天摘越冬芽,凉拌或做成荠菜水饺、荠菜馄饨都非常的鲜美。车前子,是中药的一味,刚发芽的时候可以吃。基本放盐、油炒着吃,马齿苋,也是平时经常能吃到的野菜,放点盐、醋、麻油等拌一下,味道鲜美可口。当然也不是所有的野菜都能吃,有一些苍耳子、野胡萝卜、毒芹等野菜是不能吃的,吃了容易中毒,所以要挑一些自己认识的野菜,确保能吃的。“我们家经常吃野菜,5岁的孙女也跟着我挖野菜,认识好多野菜,荠菜、马兰头、金花菜、蒲公英,有时候也带着其他小朋友一起识识野菜,蛮有意义的。”蔡丽华说道。

野菜团的姐们们把挖野菜当做一种休闲活动,一种爱好,也十分注意不过度挖采,保护植被,www.5860.com

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